Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und die Tomaten würfeln oder in dünne Spalten schneiden. Die Kerne dabei entfernen.

In einer Pfanne das Öl erwärmen. Die Tomaten zufügen und kurz in der Pfanne mit durchschwenken, bis sie gerade anfangen zu schmelzen. Den frisch gewürfelten Knoblauch zufügen, salzen und leicht pfeffern. Den Basilikum in Streifen schneiden, untermengen und sofort servieren.