Safransuppe mit zweierlei Kürbis
Feinwürzige, klare Brühe mit Safran verfeinert und mit einer Einlage aus Butternuss- und Muskatkürbis
Servings: 4
Calories: 40kcal
Zutaten
- 1000 ml Gemüsebrühe gute Qualität
- 200 g Muskatkürbis
- 200 g Kürbis Butternusskürbis
- 2 Msp. Safranfäden
- Meersalz
- Pfeffer weiß
Anleitungen
- Beide Kürbissorten in Alufolie schlagen und bei 190 Grad 10 Minuten im Ofen garen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Ausstecher Kugeln abstechen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Brühe erhitzen und beide Kürbissorten zugeben. Bei mittlerer Hitze bissfest garen. Den Safran in etwas Brühe auflösen und in die Brühe geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.