Die Hähnchenbrüste parieren, würfeln, pfeffern und leicht salzen. Den Mozzarella ebenfalls würfeln. Den Parmaschinken in Streifen schneiden (etwas breiter als die Mozzarellawürfel).

Die Mozzarellawürfel mit den Schinken umwickeln. Abwechselnd mit der Hähnchebrust auf die Rosmarinzweige spiessen.

Entweder grillen oder in der Pfanne in etwas Butter braten.