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Feigen-Sekt-Konfitüre

Herb-fruchtige Feigenmarmelade, die sich auch zu Käse oder Pastete gut eignet
Vorbereitungszeit1 Std.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit1 Std. 10 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 674kcal

Zutaten

  • 800 g Feigen frisch
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 200 ml Sekt
  • 1 Limette unbehandelt

Anleitungen

  • Die Feigen vierteln und das Fruchfleisch von der Haut kratzen. Die Schale der Limette abreiben und die Limette auspressen. Den Zucker mit dem Fruchtfleisch, dem Limettensaft und der Limettenschale mischen und etwas ziehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Den Sekt zugeben und alles aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 674kcal | Kohlehydrate: 170g | Eiweiß: 5g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 17mg | Kalium: 947mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 148g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 223mg | Eisen: 3mg