Die Mandeln im Ofen bei 135 Grad rösten. Abkühlen lassen und mahlen. Das Eiweiß steif schlagen. Dabei gegen Ende 150 g Puderzucker unterrühren. Die Mandeln unterziehen. In einer Springform glatt streichen und bei 200 Grad 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme die Butter mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem restlichen Puderzucker cremig rühren. Auf der Torte verstreichen und mit einer Gabel verzieren und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.