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Schwedisches Bierbrot

Charakteristisch süßliches Weizenmischbrot mit Hefe, Sirup und Starkbier gebacken
Vorbereitungszeit1 Stunde
Zubereitungszeit1 Stunde
Arbeitszeit2 Stunden
Portionen: 20
Kalorien: 251kcal

Zutaten

  • 600 g Weizenmehl Type 1050
  • 600 ml Starkbier
  • 400 g Roggenmehl
  • 150 ml Zuckerrübensirup
  • 100 g Butter
  • 1 Hefewürfel
  • 1 Ei
  • 1 TL Anis
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Fenchelsamen

Anleitungen

  • Die Butter schmelzen und mit dem Bier, dem Sirup und den Gewürzen verrühren. Die Hefe darin auflösen und mit dem Mehl gründlich verkneten. 10 Minuten durchkneten. Eine gute halbe Stunde ruhen lassen. In zwei Teile teilen und zu Brotlaiben formen. Auf dem Backblech unter einem Tuch erneut 30 Minuten gehen lassen. Das Ei verquirlen und die Brote damit bestreichen.
  • Bei 225 Grad etwa 40 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 251kcal | Kohlehydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 65mg | Kalium: 116mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 137IU | Kalzium: 17mg | Eisen: 2mg