Die Butter schmelzen und mit dem Bier, dem Sirup und den Gewürzen verrühren. Die Hefe darin auflösen und mit dem Mehl gründlich verkneten. 10 Minuten durchkneten. Eine gute halbe Stunde ruhen lassen. In zwei Teile teilen und zu Brotlaiben formen. Auf dem Backblech unter einem Tuch erneut 30 Minuten gehen lassen. Das Ei verquirlen und die Brote damit bestreichen.

Bei 225 Grad etwa 40 Minuten backen.