Ofen auf 185 Grad vorheizen, keine Umluft!

Alle Zuckersorten mit den Eiern und dem Kakao verrühren. Salz, Natron und die gehackte Butter ebenfalls unterrühren. Zum Schluss das Mehl und die Schokoladentropfen unterarbeiten und zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einer dicken Wurst formen und 9 gleichgroße Scheiben abschneiden. Zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech legen. Nur leicht flach drücken, der Teig geht von selbst noch im Ofen auseinander.

Etwa 12 Minuten backen. Die Oberfläches sollte gerade trocken und ganz leicht knusprig sein, die Cookies selbst müssen noch sehr weich sein und sollen auch so bleiben. Daher sollen Chocolatecookies auch nicht mit Umluft gebacken werden.

Die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen und erst kalt hochnehmen, da sie sonst zerbrechen. Das zweite Blech ebenso backen.

Ausgekühlt können die Chocolate Cookies mit Pergamentpapier zwischen den Lagen in Dosen aufbewahrt werden.