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Birnen-Kürbismarmelade mit Rosmarin

Aromatische, cremige Konfitüre mit Kürbis, Birne und Rosmarin, nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu Käse oder Fleisch
Vorbereitungszeit12 Stdn.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit12 Stdn. 10 Min.
Portionen: 12
Kalorien: 344kcal

Zutaten

  • 900 g Zucker
  • 500 g Muskatkürbis
  • 500 g Birnen
  • 200 ml Weißwein trocken
  • 2 Zitronen
  • 1 Zweig Rosmarin frisch

Anleitungen

  • Birne und Kürbis schälen, Kerngehäuse bzw. Samen entfernen und würfeln. Mit dem Wein, dem Zucker, dem Rosmarin und dem Saft einer Zitrone mischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag mit dem Saft der zweiten Zitrone aufkochen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Eine Klecks Marmelade auf einen kalten Teller als Gelierprobe geben: geliert dieser, die Marmelade noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Ansonsten noch einige Minuten länger köcheln lassen.

Nährwerte

Kalorien: 344kcal | Kohlehydrate: 86g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 231mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 81g | Vitamin A: 3558IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg