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Würziger Rübenkuchen

Steckrübenkuchen mit Nüssen, aromatisch gewürzt mit Zimt, Piment, Nelke und Ingwer
Zubereitungszeit1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Portionen: 16
Kalorien: 314kcal

Zutaten

  • 350 g Weizenmehl Type 1050
  • 350 g Kohlrübe gegart gewogen
  • 300 g Pflanzenmargarine
  • 250 g Rohzucker
  • 175 ml Milch
  • 100 g Nüsse Haselnüsse, Parannüsse, Mandeln, Walnüsse, etc. nach Geschmack gemischt; gehackt
  • 3 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 0,5 TL Muskatnuss
  • 0,5 TL Piment

Anleitungen

  • Eier und Zucker cremig rühren. Die Margarine zufügen und so lange rühren, bis eine weissliche Creme entstanden ist. Mehl, Salz, Gewürze und Backpulver mischen. Mit den Nüssen zur Eicreme geben und die Milch unter Rühren einlaufen lassen. Zum Schluss die pürierten Steckrüben unterrühren.
  • Eine gefettete Kastenform mit dem Teig füllen. Den Steckrübenkuchen bei 200 Grad 1 Stunde backen.

Notizen

Variation: 2 gewürfelte Birnen oder 75 g gewürfelte, getrocknete Aprikosen unter den Teig ziehen.

Nährwerte

Kalorien: 314kcal | Kohlehydrate: 36g | Eiweiß: 5g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 198mg | Kalium: 138mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 17g | Vitamin A: 778IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 2mg