In einem großen Topf die Mettwürste im Schmalz anbraten. Herausnehmen und das Gemüse einschließlich Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls anrösten. Die Brühe angießen und die Kräuter zufügen. Aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Kassler würfeln und mit den Mettwurstscheiben in den Eintopf geben. 10 Minuten ziehen lassen und kräftig abschmecken.