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Bunter Rübeneintopf

Herzhafter Eintopf mit verschiedenen Rüben, Kassler und Mettwurst
Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 602kcal

Zutaten

  • 1000 ml Rindfleischbrühe
  • 400 g Mettwurst
  • 400 g Kohlrübe
  • 250 g Pastinaken
  • 200 g Kassler
  • 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 3 Möhren
  • 2 EL Schweineschmalz
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 TL Piment
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer

Anleitungen

  • In einem großen Topf die Mettwürste im Schmalz anbraten. Herausnehmen und das Gemüse einschließlich Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls anrösten. Die Brühe angießen und die Kräuter zufügen. Aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Kassler würfeln und mit den Mettwurstscheiben in den Eintopf geben. 10 Minuten ziehen lassen und kräftig abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 602kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 30g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 1703mg | Kalium: 1349mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 11g | Vitamin A: 7762IU | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 116mg | Eisen: 4mg