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Schmortopf mit Lamm und Rüben

Würziger Schmortopf mit Lammschulter, Steckrüben, Möhren, Tomaten und roten Zwiebeln
Zubereitungszeit1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 562kcal

Zutaten

  • 1000 g Lammfleisch
  • 600 g Kohlrübe
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 4 Möhren
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln rot
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Piment
  • 1 EL Mehl
  • 1 Dose Tomaten groß
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Salz

Anleitungen

  • Das Lammfleisch würfeln und in einem großen Schmortopf im Öl kräftig bräunen. Möhren und Steckrübe schälen und 2 cm groß würfeln. Zum Fleisch geben und mit braten. Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls anbraten. Wein, Tomaten, Kräuter, den zerstoßenen Piment und geschälte Knoblauchzehen zufügen. Alles kurz aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 50 Minuten schmoren lassen.
  • Abschmecken und mit kräftigem Brot servieren.

Nährwerte

Kalorien: 562kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 30g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 122mg | Natrium: 197mg | Kalium: 804mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 6810IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 88mg | Eisen: 3mg