Die Curuba schälen und auch von der weißen Haut befreien. Mit dem Wasser in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Den Saft einige Minuten stehen lassen, dann durch ein Sieb streichen. Da der Saft sehr sauer ist je nach Verwendung und Geschmack süßen.

Als Basis für Gelees, Mixgetränke, Sorbets etc. verwenden.

Curubasirup erhält man, wenn man 500 ml Saft mit 250 g Zucker einige Minuten einköcheln lässt und noch heiß in Flaschen abfüllt.