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Salsa Romanesco

... mit Mandeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch - zu Fondue oder gegrilltem, dunklen Fleisch
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 13kcal

Zutaten

  • 5 EL Olivenöl
  • 4 EL Mandeln gehobelt
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika rot
  • 1 Chilischote rot
  • 1 EL Sherryessig
  • 1 Scheibe Toastbrot

Anleitungen

  • Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und auf dem Grill auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten rösten. Zwischen Tellern abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden. Die Tomate kurz mit heißem Wasser überbrühen, entkernen und würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen und in feine Streifen schneiden.
  • Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz leicht braun rösten. Das Toastbrot würfeln und mit in die Pfanne geben bis es leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und mit dem Stab pürieren. Das restliche Olivenöl nach und nach unterrühren.

Nährwerte

Kalorien: 13kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 2mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 1mg | Eisen: 1mg