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Schafskäsespieße mit Basilikumsauce

Gemüsespieße mit Aubergine und Zucchini mit würzigem Schafskäse gegrillt, dazu eine intensiv aromatische Basilikumsahnescreme
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 737kcal

Zutaten

  • 250 ml Olivenöl
  • 200 g Schafskäse
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 TL Thymian frisch (gehackt)
  • 1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Aubergine
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebeln rot
  • 1 Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer schwarz (gemahlen)

Anleitungen

  • Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich grosse Stücke schneiden.
  • Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  • Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspiesse stecken. Anschliessend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen.
  • Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, salzen und pfeffern.
  • Zum Schluss Spieße von beiden Seiten je 1 Minute auf dem Grill rösten und dann anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.

Nährwerte

Kalorien: 737kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 9g | Fett: 74g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 567mg | Kalium: 461mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 9g | Vitamin A: 349IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 274mg | Eisen: 1mg