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Piparpakut - Finnische Pfefferkuchen

Plätzchen ähnliche Lebkuchen auf Sirupbasis mit Ingwer, Piment, Orangenschale und gemahlenen Nüssen
Vorbereitungszeit12 Stdn.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit12 Stdn. 40 Min.
Portionen: 60
Kalorien: 72kcal

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Butter
  • 175 g Sirup
  • 150 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 3 TL Orangenschale gerieben
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Msp. Piment
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Nelken gemahlen

Anleitungen

  • Den Sirup mit den Gewürzen kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Zunächst die noch warme, aber nicht heiße Sirupmischung unter die Buttermischung rühren, dann mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  • Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 72kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 34mg | Kalium: 7mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 87IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg