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Aprikosen-Kokos-Konfekt

Fruchtiges Konfekt aus getrockneten Aprikosen, Kokos und Rum, mit geröstetem Mandelkern; ohne Schokolade
Zubereitungszeit20 Min.
5 Stdn.
Arbeitszeit5 Stdn. 20 Min.
Portionen: 30
Kalorien: 87kcal

Zutaten

Allgemein

  • 150 g Aprikosen getrocknet, vollfleischige
  • 150 g Mandeln
  • 150 g Kokosraspeln
  • 20 ml Rum braun

Zum Wälzen

  • 50 g Kokosraspeln

Anleitungen

  • Die Aprikosen 30 Minuten im Rum marinieren. Durch den Wolf drehen oder im Mixer portionsweise pürieren. Mit den Kokosraspeln verkneten.
  • Die Mandeln bei 150 Grad im Ofen rösten und abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel etwas Fruchtmasse abstechen und zu einer Kugel formen. Eine geröstete Mandel hinein drücken und erneut zur Kugel formen. In den Kokosraspeln wälzen und einige Stunden trocknen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 87kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 2g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 4mg | Kalium: 127mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 180IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg