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Pulisheri - Scharfer Würzjoghurt

Mit Chili, Curcuma und Curry gewürzter Joghurt; eine scharfe Beilage aus Kerala zum südindischen Mahl
Vorbereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 117kcal

Zutaten

  • 500 g Joghurt
  • 5 EL Kokossahne dicke Kokosmilch
  • 5 Chilischoten
  • 2 Curryblätter
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Msp. Bockshornklee
  • 0,5 TL Senfkörner schwarz
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Die ganzen Gewürze im Öl rösten herausnehmen und im Mörser zerstoßen. Die Zwiebeln und den fein geschnittenen Chili ebenfalls im Öl anschwitzen. Alle Gewürze zufügen und etwas salzen. Die Kokosmilch einrühren und abkühlen lassen. Wenn die Würzmischung Zimmertemperatur hat, den Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 117kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 64mg | Kalium: 415mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 678IU | Vitamin C: 93mg | Kalzium: 165mg | Eisen: 1mg