Den Blumenkohl in 2–5 cm große Röschen zerteilen, den Strunk verwerfen.

Die trockenen Gewürze und die Mohnsamen fein mahlen. Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Zwiebel in der Küchenmaschine miteinander pürieren. Das Püree mit dem Joghurt und dem Gewürzpulver vermengen und unter die Blumenkohlröschen mischen. 20 min marinieren lassen.

In einer tiefen Pfanne oder einem weiten Kochtopf das Öl erhitzen. Curryblätter und Korianderblätter hinzufügen, einmal rasch umrühren und danach sofort die Blumenkohlmischung eintragen. Bei hoher Hitze und Rühren einige Minuten braten lassen, danach Wasser zufügen, salzen und zugedeckt leise kochen lassen, bis das Gemüse gar aber knackig ist und die Sauce andickt.