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Himbeer-Verbenen-Essig

Fruchtig-aromatischer Essig mit intensivem Himbeeraroma zu Blattsalaten und zum Verfeinern von Saucen
Zubereitungszeit5 Min.
Reifezeit30 d
Arbeitszeit30 d 5 Min.
Portionen: 25
Kalorien: 14kcal

Zutaten

- Allgemein -

  • 700 ml Weißweinessig
  • 400 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 1 Zweig Verbene

Zur Dekoration

  • 1 Zweig Verbene

Anleitungen

  • Die Himbeeren mit der Verbene und dem Essig in ein Gefäß geben und verschließen. (Bei tiefgefrorenen Himbeeren den Saft mit verwenden.) 4 Wochen dunkel und kühl lagern, dabei immer wieder leicht schütteln.
  • Den Essig durch einen Filter gießen. Mit dem Verbenenzweig in eine Flasche geben. Darauf achten, dass der Zweig immer mit Essig bedeckt ist. Sollte der Füllstand der Flasche zu niedrig werden, den Zweig herausnehmen.

Nährwerte

Kalorien: 14kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 35mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg