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Tzatziki-Pannacotta

Tzatziki einmal anders: Die griechische Gurken-Joghurt-Sauce als Pannacotta mit Minze und Dill
Vorbereitungszeit3 Stdn.
Zubereitungszeit20 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 149kcal

Zutaten

  • 200 ml Sahne
  • 100 g Joghurt
  • 5 Blatt Gelatine
  • 3 Salatgurke
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 2 EL Dill und noch etwas für die Dekoration
  • 2 EL Minze griechische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • Salz
  • Pfeffer grün

Anleitungen

  • Die Gurken waschen, halbieren und auslöffeln. Das feste Fleisch raffeln und in einer Schüssel Saft ziehen lassen.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und den gehackten Kräutern mischen. Die Gurken ausdrücken und ebenfalls untermischen. Mit grünem Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Die Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und den Joghurt einrühren. In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen. Zum Anrichten auf Teller stürzen und mit Olivenöl und Dill garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 149kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 3g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 48mg | Natrium: 25mg | Kalium: 255mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 654IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 1mg