Plum Tart

Englischer Pflaumenkuchen Englischer Pflaumen-Tarte auf Mürbeteigboden, besonders aromatisch durch die Verwendung von würzigem Pflaumenmus und frische Pflaumen auf dünnem Marzipan

Zubereitungszeit1

Ruhezeit30

Arbeitszeit1 30

Portionen:

Kalorien: 329kcal

Zutaten

Teig

125 g Weizenmehl
100 g Butter
50 g Mandeln gemahlen
1 Orange unbehandelt, gerieben Schale und Saft
1 Prise Salz

Belag

600 g Pflaumen
100 g Marzipan-Rohmasse
75 g Rohzucker
50 g Puderzucker
6 EL Pflaumenmus möglichst English Plum Jam mit Ingwer (siehe Rezept)

Anleitungen

Butter, Zucker, Orangenschale, 2 EL Saft und die Mandeln vermengen. Das Mehl zügig unterkneten zu einem glatten Teig. Bei Bedarf noch etwas Orangensaft zufügen. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Marzipan und Puderzucker verkneten und zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ausrollen. Den Mürbeteig ebenfalls in Springformgröße ausrollen und diese damit auslegen. Aus dem Rest einen kleinen Rand drücken.
Den Marzipanboden auflegen. Das Pflaumemus darauf glatt streichen und mit den entsteinten Pflaumen spiralförmig in Schuppen belegen.
Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen.
Mit Clotted Cream oder Créme double servieren.

Nährwerte