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Olivenmarmelade

Aromatische Beilage zu dunklem Fleisch und Gegrilltem
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 156kcal

Zutaten

  • 350 g Oliven entsteint (schwarz)
  • 300 ml Rotwein
  • 200 g Zwiebeln
  • 150 ml Orangensaft frisch
  • 5 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Orangenschale gerieben

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Zwiebeln zufügen und kurz darin durch schwenken. Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, die Oliven und die Orangenschale zugeben und alles unter Rühren einkochen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 156kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 914mg | Kalium: 173mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 279IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg