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Strawberry Pikelets

Australische Pfannkuchen mit Erdbeeren und Erdbeerbutter, Pikelets sind kleine, etwas dickere, fluffige Pfannkuchen, die in Australien bevorzugt zum Frühstück gegessen werden. Der Teig ist dicker als herkömmlicher Pfannkuchenteig.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 285kcal

Zutaten

Teig

  • 100 ml Milch
  • 80 g Mehl
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Ei

Außerdem

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Orange unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale

Erdbeerbutter

  • 80 g Butter
  • 1 EL Erdbeerkonfitüre

Anleitungen

  • Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mit dem Orangensaft und der -schale mischen. Marinieren lassen. Für die Erdbeerbutter die Butter mir der Konfitüre mixen, auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und kalt stellen.
  • Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Die Butter zerlassen und mit dem Ei unterrühren. Mit der Milch zu einem dicken Teig glatt rühren. Aus jeweils 2 EL Teig bei mittlerer Hitze langsam kleine Pfannkuchen backen. Den Teig dabei nur glatt streichen und nicht vollständig verstreichen. Die Pfannkuchen gehen nach dem Wenden auf.
  • Warm mit einer Scheibe Erdbeerbutter und den Erdbeeren servieren.

Nährwerte

Kalorien: 285kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 5g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 87mg | Natrium: 200mg | Kalium: 205mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 8g | Vitamin A: 673IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 1mg