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Palatschinken

Grundrezept für österreichische, dünne, Crêpes ähnliche Pfannkuchen
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Kalorien: 149kcal

Zutaten

  • 150 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 70 ml Wasser
  • 4 EL Zucker bei süßen Palatschinken, für herzhafte eine Prise
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz bei herzhaften etwas mehr
  • Öl oder Butterschmalz für die Pfanne

Anleitungen

  • Ei, Wasser und Zucker verrühren. Mit dem Mehl zu einem Brei verrühren und mit dem Wasser kräftig zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
  • In einer Pfanne (möglichst Eisenpfanne) wenig Öl der Schmalz zerlassen. Die Palatschinken hierin dünn ausbacken. Dabei die Hitze nicht zu hoch wählen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Bis zum Servieren im Ofen warm halten.
  • Nach Belieben herzhaft oder süß füllen.

Nährwerte

Kalorien: 149kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 7g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 146mg | Kalium: 107mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 180IU | Kalzium: 58mg | Eisen: 2mg