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Schmalzgebäck

Fettgebäck aus gesüßtem Hefeteig, mit Butter und Vanille verfeinert, mit Puderzucker bestäubt
Vorbereitungszeit45 Min.
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 45 Min.
Portionen: 30
Kalorien: 80kcal

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 3 EL Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 0,5 Vanilleschote
  • 0,5 Hefewürfel
  • Puderzucker
  • Frittierfett Schweineschmalz

Anleitungen

  • Die Hefe in wenig lauwarmen Wasser lösen. Mit der Milch, dem Zucker und einem Teil des Mehls verrühren. Mit Butter, Zitronenschale, Vanillemark und den Eiern zu einem geschmeidigen Teig kneten. Kräftig durchkneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig fingerdick ausrollen. In kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden. Zugedeckt erneut gehen lassen, bis diese ihr Volumen verdoppelt haben.
  • Im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier austropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Das Schmalzgebäck kann auch ohne Puderzucker serviert werden.

Nährwerte

Kalorien: 80kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 12mg | Natrium: 21mg | Kalium: 31mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg