Quitten-Patina
Quitten in Honig und Traubenmost mit Lauchzwiebeln gegart als Beilage zu Fleisch oder Käse - nach einem Rezept des Apicius
Portionen: 4
Kalorien: 134kcal
Zutaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Quitten
- 2 EL Traubendicksaft o. stark reduzierter Traubensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Fischsauce ersatzweise salzige Sojasauce
Anleitungen
- Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Quitten schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und etwas Wasser angiessen.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten bissfest garen. Vom Herd ziehen und zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen. Kalt oder warm servieren.
Nährwerte
Kalorien: 134kcal | Kohlehydrate: 36g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 31mg | Kalium: 478mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 36mg | Kalzium: 34mg | Eisen: 2mg