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Weißkohl-Kokos-Curry

Trockenes Weißkohlcurry mit Kokosraspeln und Chili
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 156kcal

Zutaten

  • 750 g Weißkohl
  • 50 g Kokosraspeln
  • 3 Chilischoten grün, ohne Samen in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 TL Senfkörner schwarz
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Kohl achteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.
  • Die Senfkörner in einen großen Topf geben und so lange rösten, bis sie springen. Den Kohl waschen und tropfnass in den Topf geben. Zwiebelwürfel, Chili und Kurkuma zufügen und zugedeckt garen, bis der Kohl gar ist, aber noch Biss hat. Die Kokosraspeln einrühren und so lange rühren, bis die Flüssigkeit vollständig von den Kokosraspeln aufgenommen wurde. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Nährwerte

Kalorien: 156kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 43mg | Kalium: 535mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 10g | Vitamin A: 505IU | Vitamin C: 119mg | Kalzium: 89mg | Eisen: 2mg