Scharfes Aprikosenchutney
Aprikosenchutney mit roten Zwiebeln, Peperoni und Chili
Servings: 20
Calories: 185kcal
Zutaten
- 1000 g Aprikosen
- 275 g Zucker braun (Vollzucker)
- 250 g Zwiebeln rot
- 200 ml Obstessig
- 100 g Peperoni
- 2 Chilischoten rot
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 Prise Kardamomsamen gemahlen
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Kurkuma
Anleitungen
- Die Aprikosen entsteinen und würfeln. Die Peperoni von Samen und Trennwänden befreien und in Ringe schneiden. Ebenso die Chilischoten.
- Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 185kcal | Kohlehydrate: 47g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 27mg | Kalium: 639mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 42g | Vitamin A: 1895IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 2mg