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Fleischbällchen mit Käse-Pilzfüllung in Paprikarahmsauce

Hackfleischbällchen gefüllt mit pfeffriger Cheddar-Champignon-Füllung in pikant-würziger Sahnesauce mit roter Paprika
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 419kcal

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 250 g Champignons braun
  • 100 g Cheddar klein gewürfelt
  • 75 g Saure Sahne
  • 1 Paprika rot
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1 TL Senf
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Scheibe Weißbrot entrindet
  • Salz
  • Milch
  • Pfeffer
  • Öl
  • Eigelb
  • Paprika rosenscharf

Anleitungen

  • Die Champignons putzen und würfeln. Mit der halben Zwiebel in etwas Öl dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kräftig pfeffern und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
  • Das Brot in etwas Milch einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Mit dem Hackfleisch mischen und mit 0,5 TL Paprika, Pfeffer und Salz würzen. In 8 Portionen teilen und jede zu Kugeln rollen. Eine Mulde hineindrücken. Einige Käsewürfelchen und etwas Pilzfüllung hineingeben und die Fleischmasse drumherum zusammendrücken.
  • Die Fleischbällchen in etwas Öl rundherum goldgelb braten. Die restlichen Zwiebel zufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Die Paprika putzen und klein würfeln. Kurz mitbraten und 150 ml Wasser zufügen und damit den Bratensatz ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Paprika, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Übrig geblieben Champignons können noch mit in die Sauce gegeben werden.

Nährwerte

Kalorien: 419kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 36g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 124mg | Natrium: 266mg | Kalium: 290mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 614IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 207mg | Eisen: 3mg