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Gelbes Zucchini-Chutney

Mild-aromatisches, süßes Zucchinichutney mit Safran und Curry verfeinert
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 30 Min.
Portionen: 30
Kalorien: 86kcal

Zutaten

  • 2000 g Zucchini gelbe
  • 500 g Zwiebeln
  • 500 g Gelierzucker 1:1 oder normaler Zucker
  • 500 ml Essig
  • 1 Paprika gelb
  • 1 Paprika rot
  • Salz
  • Currypulver
  • Safranpulver
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Gemüse einschließlich der Zwiebel relativ klein würfeln. Alle Zuaten mischen und scharf abschmecken. Ca. ¾ Std. bis 1 Stunde köcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 198mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 19g | Vitamin A: 166IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg