Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Mehl, Zucker und Ei dazugeben und vermischen. Die Butter, das ausgekratzte Vanillemark, die abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz zufügen und zu einem leichten Hefeteig verarbeiten.

20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Mit zwei Esslöffeln kleine Kugeln formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen, in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen und auf mit Honig überzogenen Sternfrucht-Scheiben anrichten.