Moussaka - griechischer Auberginenauflauf - Goccus

Moussaka - griechischer Auberginenauflauf

Klassischer griechischer Auberginenauflauf mit Hackfleisch, Tomate und Bechamelsauce

Zubereitungszeit2

Arbeitszeit2

Servings:

Calories: 617kcal

Zutaten

Hackfleisch

500 g Tomaten Konserve, in der Saison auch frische
500 g Lammhackfleisch
50 ml Rotwein
4 Körner Piment gemörsert
2 EL Minze
2 EL Petersilie glatt (frisch)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel fein gewürfelt

Sauce

400 ml Milch
75 g Butter
75 g Ziegenkäse Hartkäse, alternativ Schafskäse
30 g Mehl
Muskatnuss gerieben
0,5 TL Zimt

Außerdem

75 ml Olivenöl
3 Auberginen
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Die Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Öl bepinseln. Im Ofen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen backen bis sie kräftig goldgelb sind oder entsprechend grillen. Das Hackfleisch in einem Topf im heißen Öl kräftig anbraten. Nach 10 Minuten die Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Mit dem Wein und den Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Die gehackten Kräuter zufügen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zufügen und quellen lassen. Unter Rühren die Milch zufügen und die Sauce eindicken lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Auberginen, Bechamelsauce und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Auberginen abschließen. Die Bechamelsauce darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Moussaka etwa 45 Minuten backen lassen.

Notizen

Varianten:
Die Moussaka mit Kartoffeln zubereiten. Dazu einige vorgegarte, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit einschichten.

Die Moussaka mit Zucchini zubereiten. Hierzu eine Aubergine weniger nehmen und stattdessen 1-2 Zucchini, in Scheiben geschnitten und gebraten, einschichten.

Nährwerte