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Taramas - ταραμοσαλάτα

Taramosalata - Fischrogensalat, cremige Vorspeise aus Brot, Olivenöl und Fischrogen
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 468kcal

Zutaten

  • 175 ml Olivenöl
  • 100 g Fischrogen
  • 50 ml Milch
  • 3 Scheiben Weißbrot entrindet
  • 0,5 Zwiebel
  • Zitronensaft frisch

Anleitungen

  • Das Brot in der Milch einweichen. Den Rogen mit den Zwiebeln im Mörser oder Mixer zur Paste verarbeiten. Das Brot zerzupfen und unterarbeiten. Nach und nach mit dem Olivenöl zu einer Creme verarbeiten. Den Taramas mit Zitronensaft abschmecken.
  • Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Taramosalata eine gute Woche.
  • Hinweis: Ist der Rogen gesalzen, vor der Verwendung einige Minuten wässern.

Notizen

Abwandlung: Wem der Taramas so zu schwer ist, kann Öl und Brot um die Hälfte reduzieren und mit griechischem Joghurt verlängern.

Nährwerte

Kalorien: 468kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 7g | Fett: 49g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 148mg | Natrium: 386mg | Kalium: 82mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 86mg | Eisen: 3mg