Go Back
+ servings

Ai-Manas

Aromatisch-scharfe Chilipaste aus Osttimor mit frischen Chili, Limetten, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel
Vorbereitungszeit10 Min.
Reifezeit7 d
Arbeitszeit7 d 10 Min.
Portionen: 15
Kalorien: 8kcal

Zutaten

  • 100 g Chilischoten grün
  • 5 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Limetten
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • Salz

Anleitungen

  • Die Chilischoten von Samen und Trennwänden befreien. Von den Limetten die Schale abreiben und die Früchte auspressen. Alle Zutaten im Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten und nach Geschmack salzen.
  • In ein Schraubglas füllen und mindestens 1 Woche durchziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 8kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 41mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg