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Zitronengras-Dip

Frischer Dip mit Zitronengras, Orangenschale, Ingwer und Kokosmilch aromatisiert; passt zum Fondue, aber auch zu Fisch und hellem Fleisch oder als Dip zu Gemüse und Brot
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 78kcal

Zutaten

  • 150 g Saure Sahne
  • 4 EL Kokosmilch
  • 2 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Orangenschale gerieben, ggf. auch mehr
  • 1 EL Kokospaste
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,5 Zitronengras frisch
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Limettensaft frisch

Anleitungen

  • Das Zitronengras fein hacken. Mit der Kokosmilch mischen. Knoblauch schälen, fein schneiden und ebenfalls untermischen. Zusammen mit der Kokospaste und dem Koriander in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen. Etwas abkühlen lassen und im Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.
  • Mit der Sahne mischen, die Orangenschale und den Kurkuma unterrühren und mit Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 78kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 31mg | Kalium: 64mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 1mg