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Sambal kacang

Basis für die typische indonesische Erdnusssauce zu Satéspießen, aber auch zu Gemüse, Salat, Fisch und Fleisch allgemein
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Portionen: 8
Kalorien: 20kcal

Zutaten

  • 8 EL Erdnüsse
  • 6 Chilischoten
  • 5 EL Sojasauce süss
  • 2 Kaffernlimonenblatt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Limettensaft frisch
  • Galgant

Anleitungen

  • Erdnüsse, Knoblauch, Chilies und Ingwer pürieren. Alle Zutaten bis auf den Limettensaft in einem Topf erhitzen. So viel Wasser zugeben, bis eine pastöse Konsistenz entsteht. Mit dem Limettensaft und ggf. etwas Salz abschmecken.
  • Mit etwas Tamarindensaft als Marinade zu Gemüsesaft, ggf. mit etwas Kokosmilch verdünnt zu Saté (Fisch oder helles Fleisch).

Nährwerte

Kalorien: 20kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 38mg | Kalium: 115mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 321IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg