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Grillwürstchen Moldawische Art

Rind- und Hammelfleisch mit Knoblauch und Kümmel gewürzt
Vorbereitungszeit6 Stdn.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit6 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 348kcal

Zutaten

Allgemein

  • 350 g Rindfleisch
  • 350 g Hammelfleisch
  • 10 EL Fleischbrühe
  • 6 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Pfefferkörner
  • Salz

Zum Anrichten

  • 1 Bund Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • Knollensellerie etwa 2 EL vom Grün, gehackt

Anleitungen

  • Beide Fleischsorten durch den Wolf drehen. Pfeffer und Kümmel mit dem Knoblauch mörsern. Mit dem Natron und 5 EL Brühe unter das Fleisch arbeiten und dieses gründlich verkneten (ggf. die Küchenmaschine zu Hilfe nehmen). Zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
  • Mit feuchten Händen aus der Masse Würste formen. Die Würste mit Brühe bepinseln und auf dem Holzkohlegrill grillen. Vor dem Servieren mit die gemischten gehackten Kräuter drüber streuen.
  • Dazu passt Tomatensalat.

Nährwerte

Kalorien: 348kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 33g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 119mg | Natrium: 194mg | Kalium: 503mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 3mg