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Äthiopisches Hähnchencurry

Tomatiges Curry auf Basis von Hähnchenteilen mit Kartoffeln und Zwiebeln, pikant scharf
Zubereitungszeit50 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 492kcal

Zutaten

  • 1000 g Hähnchen
  • 150 g Tomatenmark
  • 5 Nelken
  • 4 Kartoffeln
  • 4 EL Öl
  • 4 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Chilipulver oder Paprikapulver
  • 0,5 TL Korianderkraut gehackt
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,5 Zimtstange
  • 0,3 TL Kardamomsamen

Anleitungen

  • Das Hähnchen in 4 - 6 Teile zerlegen, Knochen entfernen, häuten und gut waschen. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden.
  • In einem Wok das Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und alle übrigen Gewürze leicht anbraten. Tomatenmark mit dem Wasser zusammen unterrühren und aufkochen lassen. Die Hähnchenteile zugeben und bei schwachen Hitze 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (ggf. noch etwas Wasser zufügen)
  • Die Kartoffeln jetzt 15 Minuten mit köcheln lassen, anschließend salzen und alles in 15 Minuten fertig garen.

Nährwerte

Kalorien: 492kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 29g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 397mg | Kalium: 1596mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 9g | Vitamin A: 844IU | Vitamin C: 57mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 4mg