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Kretischer Lammtopf mit Joghurt und Artischocken

In cremig-würzigem Schafsjoghurt geschmortes Lamm und Artischockenherzen
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Kalorien: 1080kcal

Zutaten

  • 1000 g Lammfleisch Schulter oder Keule
  • 500 g Naturjoghurt Schafsjoghurt
  • 350 g Artischockenherzen Konserve oder gegart
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 Ei
  • 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben

Anleitungen

  • Das Fleisch in Scheiben schneiden, salze und pfeffern. In einen Bräter legen,den Knoblauch und die Thymianzweige zufügen und 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen garen. Herausnehmen und den Ofen auf 180 Grad hochdrehen.
  • Den Joghurt mit den Eiern, dem Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Den Bratensaft ebenfalls unterrühren. Das Fleisch in eine Keramikform (oder Portionschälchen) setzen, die Artischocken darin verteilen und mit dem Joghurt übergießen. 20 Minuten im Ofen überbacken.

Nährwerte

Kalorien: 1080kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 51g | Fett: 90g | Gesättigte Fettsäuren: 32g | Cholesterin: 281mg | Natrium: 324mg | Kalium: 1103mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 7g | Vitamin A: 266IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 245mg | Eisen: 6mg