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Ontbijtkoek - Holländischer Frühstückskuchen

Weicher Honigkuchen mit spezieller Gewürzmischung
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 30 Min.
Portionen: 25
Kalorien: 156.84kcal

Zutaten

Allgemein

  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 500 ml Milch
  • 250 g Zucker, braun (Vollzucker)
  • 150 g Roggenmehl
  • 150 g Honig
  • 6 EL Wasser
  • 1 Msp. Pfeffer weiß (gemahlen)
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 Msp. Nelken gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 Prise Kardamomsamen gemahlen
  • 0,5 TL Ingwerpulver

Anleitungen

  • Honig und Wasser mit den Gewürzen erwärmen. Vom Herd ziehen. Das Roggenmehl untermischen. Nach und nach das Weizenmehl, den Zucker und die Milch unterrühren.
  • Eine große Kastenform fetten und den Teig einfüllen. Etwa 80 Minuten bei 160 Grad backen.

Nährwerte

Kalorien: 156.84kcal | Kohlehydrate: 32.68g | Eiweiß: 3.44g | Fett: 1.16g | Cholesterin: 2.6mg | Ballaststoffe: 1.56g | Vitamin C: 0.02mg | Kalzium: 34.2mg | Eisen: 0.83mg