Balinesisches Rindergeschnetzeltes
Recht trocken gebratenes Rindfleisch mit Tamarinde, Palmzucker, Ingwer und Chili - hot
Portionen: 4
Kalorien: 427kcal
Zutaten
- 600 g Rindfleisch aus der Schulter oder Hüfte, geschnetzelt
- 200 ml Wasser
- 5 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
- 3 EL Öl
- 2 TL Palmzucker
- 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 0,5 TL Garnelenpaste
Anleitungen
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili pürieren. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Paste darin einige Minuten anschwitzen. Das Fleisch zugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben. Wasser, Tamarindensaft und Sojasauce unterrühren und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Nährwerte
Kalorien: 427kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 27g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 143mg | Kalium: 626mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 536IU | Vitamin C: 83mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 4mg