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Pfirsichsalat mit Zuckerschoten und Gorgonzola

Sehr aromatischer Sommersalat mit knackigen Zuckerschoten, saftigem Pfirsich und würzig-cremigem Gorgonzola auf grünen Salaten mit einem Zitronen-Honig-Dressing
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 121kcal

Zutaten

  • 100 g Kaiserschoten bissfest blanchiert
  • 75 g Gorgonzola
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Pfirsiche 2 große oder 3-4 kleine
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 TL Honig
  • Eisbergsalat Romana, junger Spinat o.ä.
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Salat waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. Die Pfirsiche je nach Größe in ganze oder halbe Spalten schneiden. Den Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten halbieren.
  • Die Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Honig, Zitronensaft und Olivenöl kräftig verquirlen und mit Pfeffer abschmecken. Salzen ist durch die Würze des Käses eher nicht erforderlich. Das Dressing vorsichtig mit dem Salat mischen.

Nährwerte

Kalorien: 121kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 6g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 263mg | Kalium: 278mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 8g | Vitamin A: 659IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 1mg