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Gurken-Algen-Salat

Erfrischender Algensalat mit japanischer Note; sehr schöne Beilage oder Vorspeise zu Sushi
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit5 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 30kcal

Zutaten

  • 25 g Algen getrocknet
  • 1 Salatgurke
  • 1 EL Schwarzessig ersatzweise aceto balsamico mit Reisessig gemischt
  • 1 TL Sesamöl dunkel
  • 1 Blutorange den Saft
  • 0,5 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Korianderkraut gehackt

Anleitungen

  • Die Algen einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Gurke in Würfel schneiden, dabei entkernen. Öl, Saft, Ingwer und Essig vermengen. Mit den Algen und den Gurkenwürfeln mischen. Mit Salz und wenig Cayennepfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Koriander bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 30kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 16mg | Kalium: 161mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 128IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 34mg | Eisen: 1mg