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Borani-e Esfenadsch

Persischer Spinatsalat - Spinat-Borani, Spinatsalat mit Kichererbsen in pikanter Joghurt-Minz-Sauce
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 193kcal

Zutaten

  • 500 g Spinat
  • 250 g Joghurt
  • 250 g Kichererbsen gegart / Konserve
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Minze
  • 1 TL Delikatesspaprika
  • 1 Msp. Paprika rosenscharf
  • Salz
  • Öl

Anleitungen

  • Die Zwiebel im heißen Öl anschwitzen. Den gewaschenen, gehackten und tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Joghurt mit beiden Paprika, Salz und Minze cremig rühren und abschmecken. Mit den Kichererbsen zum Spinat geben und sämig bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Bei Zimmertemperatur servieren.
  • Als Vorspeise mit Fladenbrot oder vegetarische Köfte servieren, so auch als lei

Notizen

Als Vorspeise mit Fladenbrot oder vegetarische Köfte servieren, so auch als leichte, sommerliche, vegetarische Hauptspeise.

Nährwerte

Kalorien: 193kcal | Kohlehydrate: 30g | Eiweiß: 12g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 134mg | Kalium: 1057mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 9g | Vitamin A: 12027IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 243mg | Eisen: 5mg