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Griechischer Kohlsalat

Weißkrautsalat auf griechische Art, mit Schnittsellerie, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl; gut als Beilage zum Grillen
Zubereitungszeit15 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 86kcal

Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 Zweige Schnittsellerie
  • 1 Weißkohl kleiner
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • Meersalz

Anleitungen

  • Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf achteln und fein raffeln. Mit etwas Salz bestreuen und kräftig in einer Schüssel durchkneten. Den Schnittsellerie hacken und mit dem Knoblauch und der Zitronenschale unter den Kohl mischen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
  • Kurz vor dem Anrichten das Olivenöl und nach Geschmack Zitronensaft untermischen.

Nährwerte

Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 66mg | Kalium: 510mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 357IU | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 114mg | Eisen: 1mg