Geeiste Avocadosuppe mir Orange und Limette
Eis gekühlte Sommersuppe, asiatisch inspiriert, fruchtig-pikant, mit Avocado, Orangen- und Limettensaft, Fischsauce und frischem Koriander; schnell gemacht
Portionen: 4
Kalorien: 222kcal
Zutaten
- 300 ml Orangensaft frisch
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt, und noch 1-2 Stangen für die Deko
- 2 Avocado
- 2 EL Korianderkraut gehackt, und noch ein paar Blätter für die Deko
- 2 Limetten unbehandelt
- 1 TL Rohzucker
- Cayennepfeffer
- Fischsauce
Anleitungen
- Die Hälfte des Orangensaftes in Eiswürfelbehältern einfrieren. Tipp: wenn alle übrigen Zutaten kühlschrankkalt sind, braucht man die Suppe nach der Zubereitung nicht mehr kalt stellen und kann sie sofort servieren.
- Von der Limette Zesten abschälen, die Früchte auspressen. Die Avocado schälen. 1/2 Avocado klein würfeln und sofort in Limettensaft marinieren. Das übrigen Avocadofleisch mit dem restlichen Orangensaft, dem Koriander, den Frühlingszwiebeln und 350 ml Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Mit Fischsauce und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Cocktailkirschen halbieren. Die Suppe mit den Orangeneiswürfeln, den Avocadowürfeln und den Cocktailkirschen anrichten und mit Koriander und Frühlingszwiebel dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 222kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 3g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 11mg | Kalium: 710mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 11g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 59mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 1mg