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Italienische Linsensuppe

Kräftiger Eintopf mit Belugalinsen, Tomaten und Salsicce, mit mediterranen Note abgeschmeckt
1 Std.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Kalorien: 593kcal

Zutaten

  • 500 ml Fleischbrühe
  • 400 g Bratwurst roh
  • 250 g Belugalinsen
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 Thymian frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter frischer
  • 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Möhre
  • 1 Dose Tomaten groß
  • 1 Zimtstange
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Aceto Balsamico

Anleitungen

  • Die Möhre putzen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln andünsten. Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Zimt zugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten zugießen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  • Die Linsen abbrausen. Den Sellerie fein würfeln. Beide zu den Tomaten geben und die Brühe angießen. Weitere 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Würste in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch leichten Biss haben. Die Suppe mit Balsamico und ggf. noch Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Zum Anrichten die Würste herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Suppe in Teller geben.

Nährwerte

Kalorien: 593kcal | Kohlehydrate: 47g | Eiweiß: 32g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 74mg | Natrium: 1347mg | Kalium: 1166mg | Ballaststoffe: 21g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2708IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 103mg | Eisen: 6mg