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Yemiser Shorba

Linsensuppe mit Möhren, Kartoffeln, Knoblauch und frischem Ingwer
Zubereitungszeit1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 223kcal

Zutaten

  • 250 g Linsen getrocknet (braun)
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Möhren
  • 2 EL Öl
  • 2 Stück Ingwer frisch (gehackt)
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • Petersilie frisch (gehackt)

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und würfeln, die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Linsen waschen.
  • Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren im erhitzten Öl schmoren lassen. Linsen zugeben und kurz anbraten. 1,5 Liter Wasser zugießen und eine Dreiviertelstunde köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Ingwer und Knoblauch zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen, mit Salz abschmecken und mit Petersilie verfeinern.

Nährwerte

Kalorien: 223kcal | Kohlehydrate: 42g | Eiweiß: 13g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 22mg | Kalium: 795mg | Ballaststoffe: 15g | Zucker: 3g | Vitamin A: 3413IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 4mg