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Apfel-Meerrettichsuppe

Fruchtig-cremiges Vorspeisensüppchen für herbstliche Menüs; Apfel-Cremesuppe pikant mit frischem Meerrettich abgeschmeckt
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 184kcal

Zutaten

  • 250 g Äpfel säuerlich bspw. Boskop
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 5 g Meerrettich
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der Butter andünsten. Den Meerrettich dazu geben und mit Milch und Sahne ablöschen. Danach das Ganze bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Stab pürieren.

Nährwerte

Kalorien: 184kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 28mg | Kalium: 152mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg