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Muschelsuppe mit grünen Bananen

Würzige Suppe mit Muscheln, Spinat, grünen Bananen
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 156kcal

Zutaten

  • 1000 ml Hühnerbrühe
  • 300 g Miesmuscheln ohne Schale, sauer eingelegt oder in Essigsud gegart
  • 200 g Spinat
  • 4 EL Fischsauce
  • 3 Bananen grüne, unreife Bananen, grob geraspelt
  • 2 EL Maismehl
  • 2 EL Sherry
  • 2 EL Öl
  • 2 Chilischoten grün, ohne Samen in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Palmzucker

Anleitungen

  • Den fein gewürfelten Knoblauch im Öl anbraten. Den Spinat waschen, grob hacken und tropfnass zugeben. Zusammenfallen lassen und mit der Brühe ablöschen. Das Mehl mit wenig Wasser glattrühren und in die Brühe gießen. Aufwallen lassen und mit dem Stab durchpürieren.
  • Die übrigen Zutaten bis auf die Muscheln zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die Muscheln in der Brühe erwärmen. Ggf. mit etwas Fischsauce abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 156kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 9g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 1147mg | Kalium: 991mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 13g | Vitamin A: 5021IU | Vitamin C: 75mg | Kalzium: 85mg | Eisen: 4mg